Zafferano purissimo in stigmi. Modo d'uso e impieghi:
lo Zafferano oltre che come spezia dedicata a preparazione culinarie dimostra proprietà interessanti per la salute e il benessere, come eupeptico, sedativo e antispastico. In omeopatia è usato in caso di menorragia, oppure in caso di amenorrea. Ancora, nella medicina indiana, lo zafferano viene usato per il trattamento di bronchiti, mal di gola, mal di testa, febbre e vomito. Sempre in campo omeopatico, lo zafferano trova impiego per il trattamento dell'epistassi, della dismenorrea, delle mestruazione emorragiche e dell'isteria.
USO CULINARIO:
mettere gli stigmi in infusione in due dita acqua tiepida o brodo, lasciare in infusione per 2/3 ore, in seguito, quando si è a fine cottura della pietanza (un esempio è la fase di mantecatura del riso) aggiungere l'infuso e servire, non dovete cuocere la spezia, pena la perdita degli aromi o buona parte di essi.
DOSAGGI contando una razione media di riso di 80gr a testa:
0,25gr 4 persone
0,5gr 8 persone
1gr più di 15 persone
l'infuso pronto si conserva per 24 ore, mentre in vasetto di vetro, se non l'avete usato tutto, potete conservarlo al buio e a temperatura non fredda per più di 1 anno
Lo Zafferano dell'azienda Agricola Torre Memoriola, può fregiarsi della dicitura "Prodotto di Montagna", grazie al DM 2 agosto 2018 (G.U. Serie Generale n. 227 del 29 settembre 2018) sull'istituzione del logo identificativo per l’indicazione facoltativa di qualità «prodotto di montagna» in attuazione del decreto ministeriale n. 57167 del 26 luglio 2017.
Data di scadenza non inferiore a Gennaio 2025
TAPPO: N°41 ALU Alluminio VASETTO: N°70 GL Vetro trasparente / incolore